Rugali Anaerobic

Rugali Anaerobic
Ο σταθμός επεξεργασίας καφέ Rugali βρίσκεται σε υψόμετρο 1550-1800μ. στις όχθες της λίμνης Kivu, στην περιοχή Nymasheke και περιστοιχίζεται από αμέτρητους λόφους. Η Ρουάντα, εξάλλου είναι η χώρα των χιλίων λόφων!

Ο Rugali ιδρύθηκε το 2016 και σήμερα είναι ένας από τους μεγαλύτερους σταθμούς επεξεργασίας στην περιοχή. Ήταν ο πρώτος σταθμός επεξεργασίας καφέ στη Ρουάντα (μαζί με το μικρό ‘’αδερφάκι’’ του, Kilimbi) που εξήγαγαν νόμιμα καφέδες επεξεργασίας Natural αλλά και Honey. Να σημειώσουμε ότι αρκετοί καφέδες από το Rugali έχουν χρησιμοποιηθεί σε διαγωνισμούς Barista σε εθνικό αλλά και παγκόσμιο επίπεδο. 1150 τοπικοί παραγωγοί συνεργάζονται με το Rugali και εμείς είχαμε τη χαρά όχι μόνο να ταξιδέψουμε στη Ρουάντα, αλλά και να γνωρίσουμε τον άνθρωπο πίσω από αυτό το σημαντικό για την περιοχή εγχείρημα, τον Balthazar Ndikubwimana.
Η ομάδα της Samba Coffee Roasters είδε από κοντά τις φάρμες αλλά και τις μεθόδους επεξεργασίας στο Rugali, και δοκίμασε τους καφέδες τους. Ανάμεσα στις πολλές διαφορετικές ποικιλίες -αλλά και τις μεθόδους επεξεργασίας- επιλέξαμε έναν καφέ φυσικής επεξεργασίας (Rugali) αλλά και άλλον έναν αναερόβιας επεξεργασίας και εντυπωσιαστήκαμε από την γλυκύτητα και την επίγευσή τους.

Προέλευση: Ρουάντα
Περιοχή: Nyamasheke
Υψόμετρο: 1550-1800μ.
Ποικιλία: Red Catuai
Επεξεργασία: Natural Anaerobic
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Tropical fruits, berries, melon. Malic acidity, medium body.